Место
Забронируйте стол Сыроварня на Бадаевском заводе
Забронировать
Быстрый переход

Ресторан Сыроварня на Бадаевском заводе
Недостаточно голосов
...

«Сыроварня» – деревенский ресторан с собственным сырным производством на территории Бадаевского завода.

В помещениях бывшей пивоварни Бадаевского завода Аркадий Новиков и Дмитрий Азаров в декабре 2015 года запустили сырное производство и открыли ресторан с говорящим названием «Сыроварня». По итальянским технологиям профессиональные сыровары производят здесь восемь видов мягких сортов сыра: моцареллу, буррату, страчателлу, качотту, рикотту, халуми и два вида скаморца. Весь местный сыр можно продегустировать – тематический раздел занимает центральное место в меню.

Открывал «Сыроварню» адепт кулинарного направления simple food Юрий Рожков. Сейчас бренд-шефом сети является Сергей Носов. 

Меню лаконичное и состоит из простых и понятных блюд в деревенской стилистике, многие из которых готовятся с участием местного сыра. Так, например, печеные овощи идут в компании моцареллы, руккола и помидоры соединяются со страчателлой, а тирамису делают из рикотты. Поскольку «Сыроварня» – ресторан семейный, тут много блюд, рассчитанных на всю семью. В больших сковородах сервируют бефстроганов с пюре или, например, омлет с тамбовским окороком.

Дизайном «Сыроварни» занимались Sundukovy Sisters: сестрам удалось удачно вписать в бывшее заводское пространство и открытую кухню, и уют диванов, и современное искусство арт-группы Recycle, и даже голову Давида Микеланджело.

Телефон: +7 (4... Показать телефон +7 (495) 803 24 01
Адрес: Кутузовский просп., 12 стр. 1 (въезд с наб. Тараса Шевченко)
сейчас открыто
12:00 - 00:00
Средний чек: 1500-2500
Метро:
Киевская
Метро:
Киевская

Интерьер

Отзывы

Войдите на сайт и будьте первым кто оставит отзыв

Похожие места