Интерьер
Ресторан традиционной русской кухни «Спасский» в 150 шагах от Спасской башни Кремля по адресу Ильинка 3/8 (прямо напротив входа в Гостиный двор). В историческом здании, объекте культурного наследия, где в 17 веке располагались Теплые торговые ряды. Интерьер ресторана отсылает к убранству большого Кремлевского дворца, который для автора проекта является эталоном русского дворцового интерьера, отличающегося изяществом и тонким вкусом. Торжественность залов с золочеными бронзовыми люстрами, настенными бра, мрамором и гербами Российской Федерации соседствуют с авангардом и веянием времени: современным стеклом и 3D-освещением. .
Кухню нового проекта возглавил шеф-повар ресторана "Облака" Антон Магдюк. В меню Антона - русская классика. В своих экспериментах шеф сделал акцент в пользу давно забытых на Руси рецептов и технологий. Так в соусы и взвары шеф добавляет коренья, хвою и грибы, а специи к блюдам изготавливает самостоятельно, используя концентраты отваров диких ягод, лесных орехов и листьев ягодных деревьев.
Отзывы